Rezept Baked Potato mit veganer Sour Creme

Baked Potato mit veganer Sour Creme – einfach lecker!

Kartoffeln sind beliebt und schmecken in der Regel allen gut! Allerdings ist die Knolle dank Pommes und Chips etwas in Verruf geraten – so denken viele, dass Kartoffeln dick machen und ungesund sind. Grundsätzlich sind die Kartoffeln mit 76 Kalorien pro 100 g aber eher kalorienarm, haben 0% Fett und machen lange satt. Auch liefert die Kartoffel viel Vitamin C, Magnesium und Kalium. Es kommt einfach auf die Zubereitung an. Für unsere Baked Potatoes – eigentlich Ofenkartoffeln – braucht es überhaupt kein Öl oder anderes Fett, die Kartoffeln gehen pur in den Ofen! Den geschmacklichen Feinschliff gibt die vegane Sour Creme – da ist natürlich Fett mit drin – allerdings mit 17% weniger als die Hälfte einer herkömmlichen Creme Fraiche aus tierischen Produkten deren Fettanteil bei 35% liegt.
Auf Deutsch heissen die Baked Potatoes ja meist Folienkartoffeln, weil sie in Alufolie gebacken werden. Da wir nicht wirklich Fans von Alufolie sind, haben wir einfach mal getestet, wie die Kartoffeln werden, wenn man sie “nackt” auf ein Backblecht gibt – und siehe da, es funktioniert einwandfrei und schmeckt genau so toll wie die klassisch in der Folie zubereiteten Baked Potatoes! Zu den Ofenkartoffeln passt Salat und vielleicht auch mal ein feiner Dinkel-Hafer-Gemüse Bratling von Piffikus.