Byodo Weissweinessig – aus erlesenen Zutaten
Ein Klassiker, der in keinem Vorratsschrank fehlen darf – der Weissweinessig. Aus feinstem italienischen Tafelwein wird der Byodo biologische Weissweinessig natürlich vergoren. Das verleiht ihm sein liebliches, spritzig frisches Aroma. Perfekt um leckeres Gemüse einzulegen oder um feine Saucen zu zaubern!
Grundsätzlich wird der ökologische Byodo Essig aus Alkohol gewonnen, je nach Sorte aus Rotwein, Himbeerwein, Getreidealkohol, etc. Dazu wird der Alkohol in grosse Gärbottiche gefüllt und mittels Essigbakterien und Sauerstoffzufuhr bei angenehm warmen Temperaturen von ca. 25 °C langsam zu Essig vergoren. Experten bezeichnen dies als kontinuierliches Verfahren. Der Bio-Essig von Byodo wird nicht erhitzt, um wertvolle Enzyme und Geschmacksstoffe zu erhalten. Nach der Herstellung wird der ökologische Weissweinessig von Byodo nur noch gefiltert, wodurch er seine schöne klare Farbe erhält! Die Rohstoffe kommen zu 100% aus biologischem Anbau.
Wusstest Du dass…
- Bio-Essige nicht mit Schwefel behandelt werden dürfen – deshalb sind natürlich auch alle Byodo Essige ungeschwefelt.
- Trübungen oder Ablagerungen am Flaschenboden sowie mögliche Flockenbildung keinen Qualitätsverlust bedeuten. Ganz im Gegenteil! Sie weisen auf die natürliche Herstellungsweise dieses biologischen Produktes hin. Sogenannte „Essigmuttern“ können einfach abgeseiht und der Essig ganz normal weiter verwendet werden.
- Sich ein Weissweinessig geschmacklich von einem Apfelessig durch seine Säure und sein besonderes Aroma unterscheidet. Weisswein enthält mehr Alkohol als Apfelwein, dadurch entsteht bei der Weissweinessig-Gärung mehr Säure. Die feine Trauben-Note rundet den Essig-Geschmack ab.
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