Biovegan 2:1 Gelierzucker 500g

Biovegan Gelierzucker – für leckere Gonfi-Kreationen

Selbstgemachte Gonfi oder Marmelade schmeckt doch einfach am besten. Für den gelingsicheren Gonfi-Spass sorgt der 2:1 Gelierzucker von Biovegan.

BIOVEGAN Gelierzucker 2:1 für klassische Fruchtaufstriche aus 2 Teilen Frucht und 1 Teil Zucker. Für Fruchtaufstriche oder Gelees mit langer Haltbarkeit. Besonders feiner Rohrohrzucker sorgt für die optimale Löslichkeit und einen ausgewogenen Geschmack.

Du fügst noch zum Gelierzucker hinzu:

• 1 kg klein geschnittene, entkernte Früchte oder 700 ml Saft
• 5 g Vitavegan Zitronensäure (oder Saft einer Zitrone)

Zubereitung Gelierzucker mit Früchten:

Zuerst einen kleinen Teller für die Gelierprobe in den Tiefkühlschrank stellen. Dann einwandfreie Früchte waschen, abtropfen lassen, kleinschneiden, ggf. entkernen und abschließend 1 kg abwiegen.

Den Gelierzucker mit den Früchten, Zitronensäure oder -saft in einen Topf geben. Alles gut vermischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Gelierprobe: Nach der Kochzeit einen Esslöffel der heißen Fruchtzubereitung auf den eisgekühlten Teller geben und abkühlen lassen. Ist die Masse nicht fest genug, muss sie noch einige Minuten länger eingekocht werden. Gelierprobe wiederholen.

Den kochend heißen Fruchtaufstrich randvoll in saubere Gläser füllen, fest verschließen und 5 Minuten auf den Deckel stellen.

Zubereitung von Gelee aus Saft:

Zuerst den Teller in den Tiefkühlschrank stellen. 700 ml Saft in einen Topf geben und erhitzen.  Anschließend Gelierzucker und Zitronensäure oder -Saft unter Rühren dazugeben und die Masse 3 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe wie oben beschrieben durchführen und den heißen Fruchtaufstrich randvoll in saubere Gläser füllen. Die Gläser fest verschließen und auf den Kopf stellen.

Nützliche Tipps:

1. Mit Verlängerung der Kochzeit wird ein festerer Fruchtaufstrich erzielt.
2. Nicht mehr als 1 kg Früchte mit 1 Packung Biovegan Gelierzucker 2:1 pro Kochung zubereiten!
3. Die Topfgröße so wählen, dass die Früchte den Topf nur bis zur Hälfte füllen.

Pektingehalt von Früchten:

• Früchte mit geringem Pektingehalt (Zugabe 1 geriebenen Apfels empfohlen): Mango, Pfirsich, Kirsche, Erdbeere, Holunderbeere.
• Früchte mit mittlerem Pektingehalt (Zugabe 1/2 geriebenen Apfels empfohlen): Brombeere, Himbeere, Heidelbeere, Kiwi, Aprikose, Pflaume.
• Früchte mit hohem Pektingehalt: Quitte, Apfel, Orange, Preiselbeere, Johannisbeere.